Dana Cotto

• Dana Cotto, doğal besi dana etlerimizin geleneksel İtalyan şarküteri tekniğiyle özenle hazırlanarak haşlanması ve dinlendirilmesi sonucu elde edilen, zarif ve dengeli aromasıyla öne çıkan seçkin bir şarküteri ürünüdür.
• Özenle seçilmiş baharatlar ve doğal bileşenlerle terbiye edilen et, düşük ısıda kontrollü pişirme süreciyle yumuşak, sulu ve ipeksi bir doku kazanır; sade ama karakterli aroması, ince dilimlendiğinde tüm zenginliğiyle ortaya çıkar. Soğuk servis için ideal olan Dana Cotto, ince dilimlendiğinde damakta yumuşak bir doku ve zarif bir tat profili sunar. Sandviçlerde, kanepelerde, pizzaların üzerinde ya da çıtır lavaşlarla dürüm formunda kullanmaya son derece uygundur; hafifçe ısıtıldığında aroması daha da belirginleşir.
• Lezzetini öne çıkarmak için taze rezene salatası, rucola ve parmesan talaşları ile sade bir şekilde servis edebilir; arzuya göre balzamik sirke, taze incir veya kavun dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz. Dana Cotto ile Bresaola arasındaki temel fark hazırlanış tekniğidir: Dana Cotto, dananın düşük ısıda haşlanarak pişirilmesiyle elde edilen, yumuşak ve sulu dokulu bir formdur; Bresaola ise dananın tuz ve baharatlarla salamuralanıp uzun süre kuru olgunlaştırılmasıyla elde edilen daha yoğun ve konsantre lezzetli farklı bir üründür. Hijyenik koşullarda, el değmeden hazırlanan ve taze olarak paketlenen ürünümüzün tazeliğini koruyabilmesi için 0–4 derece arasında muhafaza edilmesi önerilir. Dana Cotto, sofralarınıza şarküteri kültürünün zarif, dengeli ve özenle hazırlanmış bir lezzetini taşırken hem kahvaltılarda, hem aperatif tabaklarında hem de özel davetlerde güvenle tercih edebileceğiniz seçkin bir alternatiftir.Afiyet olsun!

Türkiye'de sertifikalı organik yem tedariki olmadığından dana ve kuzu etlerimiz "organik" ibaresi taşımamaktadır; tüm etlerimiz doğal besi hayvanlarından elde edilir. "Organik" ibareli ürünlerimiz ise orijinal organik sertifikalıdır.