Merguez Sosis

• Merguez Sosis, doğal besi kuzu ve dana etlerimizin Kuzey Afrika'nın geleneksel baharat harmanıyla buluşturularak hazırlandığı, canlı kırmızı rengi ve baharatlı karakteriyle öne çıkan özel bir şarküteri ürünüdür.
• Maghreb mutfağının (Fas, Cezayir, Tunus) ikonik sosisi olan merguez; acı kırmızı biber, harissa, kimyon, sarımsak ve sumak gibi baharatlarla terbiye edilen kıymanın ince doğal bağırsak içine doldurulmasıyla elde edilir. Doğal yağ dengesi sayesinde pişirme sırasında eriyerek ete nüfuz eder, sulu ve aromatik bir doku ile karakteristik ateşli lezzetini açığa çıkarır. Mangal kömüründe veya odun közünde pişirmeye son derece uygundur; yüksek ısıda kısa süreli mühürleme ardından kontrollü çevirme ile dışı hafif çıtır, içi ise sulu kalır. Izgarada, döküm tavada ya da fırında da başarılı sonuçlar verir; haşlama bu ürün için uygun değildir.
• Lezzetini öne çıkarmak için közlenmiş biber, sumaklı soğan ve taze maydanoz ile sade bir şekilde servis edebilir; arzuya göre lavaş ekmeği, harissa sosu, közde patlıcan ya da nar ekşili yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz. Merguez Sosis ile Kangal Sucuk arasındaki temel fark baharat profili ve kökenidir: Merguez, acı kırmızı biber ve harissa ağırlıklı Kuzey Afrika baharat harmanıyla hazırlanan, taze pişirilerek tüketilen ateşli bir formdur; Kangal Sucuk ise sarımsak, kimyon ve çemen ağırlıklı geleneksel Türk baharatlandırmasıyla fermente edilerek olgunlaştırılan farklı bir üründür. Hijyenik koşullarda, el değmeden hazırlanan ve taze olarak paketlenen ürünümüzün tazeliğini koruyabilmesi için 0–4 derece arasında muhafaza edilmesi önerilir. Merguez Sosis, sofralarınıza baharatlı, karakterli ve dünya mutfağından eşsiz bir lezzet taşırken hem mangal davetlerinde, hem kahvaltılarda hem de günlük menülerde güvenle tercih edebileceğiniz seçkin bir alternatiftir.Afiyet olsun!

Türkiye'de sertifikalı organik yem tedariki olmadığından dana ve kuzu etlerimiz "organik" ibaresi taşımamaktadır; tüm etlerimiz doğal besi hayvanlarından elde edilir. "Organik" ibareli ürünlerimiz ise orijinal organik sertifikalıdır.