Dry Aged Dallas Steak

• Organikasap Dry Aged Dallas Steak, doğal besi danalarımızın sırt bölgesinin orta kısmından özenle seçilen, mermerimsi yağ dokusuyla (marbling) öne çıkan özel bir kesimin kontrollü koşullarda kuru dinlendirilmesi (dry aged) ile olgunlaştırılmış hâlidir.
• Olgunlaştırma sürecinde et, sabit ısı–nem–hava akımı altında doğal enzimatik tenderizasyona uğrar; sınırlı su kaybı lezzeti yoğunlaştırır, yağ dokusu ete homojen yayılır ve ortaya fındıksı–tereyağımsı notalara sahip, derin ve rafine bir aroma çıkar.
• Süreç sonunda dış kabuk (rind) özenle traşlanır, yalnızca en iyi dokuya sahip merkez kısım sizlere sunulur.Dallas Steak kalın kesimi sayesinde döküm tavada veya ızgarada yüksek ısıda kısa mühürleme ardından kontrollü pişirmeye çok uygundur.
• Lezzet profilini öne çıkarmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle sade tatlandırma öneririz; az-orta ya da orta pişirim, iç sululuğu ve ipeksi dokuyu korur.
• Pişirme sonrası kısa dinlendirme, aromayı yoğunlaştırır ve kesim sırasında su kaybını azaltır.Ürünümüz katkı maddesi içermez; doğal besi danalardan elde edilir, hijyenik koşullarda el değmeden hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir.
• En iyi deneyim için 0–4°C’de muhafaza edilmesi ve ambalaj açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir.Organikasap Dry Aged Dallas Steak, özel günlerde ve gurme sofralarda yoğun aroma, üstün yumuşaklık ve dengeli yağ dokusunu bir arada sunan ayrıcalıklı bir tercihtir.Afiyet olsun.

Türkiye'de sertifikalı organik yem tedariki olmadığından dana ve kuzu etlerimiz "organik" ibaresi taşımamaktadır; tüm etlerimiz doğal besi hayvanlarından elde edilir. "Organik" ibareli ürünlerimiz ise orijinal organik sertifikalıdır.