Organikasap Dry Aged Tomahawk Steak, dananın kaburga bölümünden uzun kemiği “frenched” (temizlenmiş) şekilde çıkarılan, yoğun mermerimsi yağ dokusuyla öne çıkan seçkin bir kesimin kuru dinlendirme (dry aged) yöntemiyle olgunlaştırılmış hâlidir. Kontrollü ısı, nem ve hava akımı altında gerçekleştirilen olgunlaştırma süreci doğal enzimlerin lifleri yumuşatmasına ve sınırlı su kaybının lezzeti yoğunlaştırmasına yardımcı olur; sonuçta fındıksı ve tereyağımsı notalar taşıyan derin aromalı, sulu ve rafine bir steak elde edilir.
Tomahawk kalın kesimi sayesinde döküm tavada veya ızgarada yüksek ısıda kısa mühürleme ardından kontrollü pişirmeye çok uygundur. Lezzet profilini öne çıkarmak için yalnızca deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle sade tatlandırma öneririz; az-orta ya da orta pişirim iç sululuğu ve ipeksi dokuyu korur. Pişirme sonrası kısa dinlendirme aromayı yoğunlaştırır ve kesim sırasında su kaybını azaltır.
Ürünümüz doğal besi danalardan elde edilir, katkı maddesi içermez; hijyenik koşullarda el değmeden hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir. En iyi deneyim için 0–4°C’de muhafaza edilmesi ve ambalaj açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir.
Organikasap Dry Aged Tomahawk Steak, özel günlerde ve gurme sofralarda görsel şıklığı yoğun lezzetle buluşturan ayrıcalıklı bir seçimdir.
Afiyet olsun.