Picanha

Picanha, Brezilya mutfağının ikonik bir lezzeti olan ve et tutkunlarının favorisi haline gelmiş bir kesimdir.
Bu özel kesim, dananın sırtının üst kısmından, kuyruk altı bölgesinden elde edilir ve karakteristik olarak kalın bir yağ tabakası ile kaplıdır.
Bu yağ tabakası, pişirme sırasında etin üzerine eriyerek, picanha'nın o eşsiz lezzetini ve suluğunu korumasına yardımcı olur.
Organikasap'ın Picanha'sı, sadece doğal beslenen, özenle seçilmiş danalardan elde edilir.
Pişirme sırasında, etin doğal lezzetlerini öne çıkarmak için minimal baharat kullanılır, böylece etin gerçek kalitesi ve tazelik hissi ön plana çıkar.
Picanha, geleneksel olarak iri tuz kristalleriyle ovulduktan sonra ızgarada ya da mangalda yüksek ateşte pişirilir.
Bu pişirme yöntemi, etin dışının mükemmel bir şekilde kızarmasını ve iç kısmının ise istenilen derecede yumuşak kalmasını sağlar.