Yağlı Kara, doğal besi kuzularımızın sırt kısmından, pirzolanın devamından elde edilen özel bir kesimdir. Doğal yağ dengesi sayesinde pişirme sırasında eriyerek ete nüfuz eder, yumuşak ve sulu bir doku ile belirgin bir aroma kazandırır.
Döküm tavada veya ızgarada pişirmeye son derece uygundur; yüksek ısıda kısa süreli mühürleme ardından kontrollü pişirme ile dışı hafif çıtır, içi ise sulu kalır. Lezzetini öne çıkarmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle sade bir şekilde tatlandırabilir; arzuya göre kekik ya da biberiye ile zenginleştirebilirsiniz.
Yağlı Kara ile Beyti arasındaki temel fark kesim tekniğidir: Yağlı Kara, pirzolanın devamından alınan doğal yağlı sırt etinin bütün/parça halinde hazırlanmasıyla; Beyti ise etin kendi yağıyla sarılarak şişe dizilen farklı bir formdur.
Hijyenik koşullarda, el değmeden hazırlanan ve taze olarak paketlenen ürünümüzün tazeliğini koruyabilmesi için 0–4 derece arasında muhafaza edilmesi önerilir.
Yağlı Kara, sofralarınıza doğal, zengin ve dengeli bir lezzet taşırken hem özel davetlerde hem de günlük menülerde güvenle tercih edebileceğiniz seçkin bir alternatiftir.
Afiyet olsun!