Pastörize koyun (%45), keçi (%40) ve inek (%15) sütünden üretilmiştir.
Kazdağları’nın kuzey ve batı kesimlerinde yer alan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen hayvanların sütü kullanılır.
Geleneksel yöntemlerle üretilir ve salamurada olgunlaştırılır.
Üretimi Mart–Temmuz ayları arasında gerçekleştirilir.
İstenen tat ve aromayı kazanması için en az 9 ay dinlendirilir.
Orta sertlikte yapıya ve az sayıda küçük gözeneklere sahiptir.
Dengeli aroması ve zengin lezzetiyle kahvaltı sofraları ve meze sunumları için idealdir.
İçindekiler: Pastörize koyun sütü (%45), keçi sütü (%40), inek sütü (%15), peynir mayası ve tuz.
Yorumlar