Organikasap Dry Aged T-Bone Steak, sırt bölgesinden elde edilen ve T şeklindeki kemikle ikiye ayrılan özel bir kesimin kuru dinlendirme (dry aged) yöntemiyle olgunlaştırılmış hâlidir. Kemiğin bir yanında bonfile’nin ipeksi yumuşaklığı, diğer yanında kontrfile’nin (striploin) dengeli yapısı yer alır; kontrollü ısı–nem–hava akımı altında gerçekleşen olgunlaştırma süreci doğal enzimlerin lifleri yumuşatmasına, sınırlı su kaybının lezzeti yoğunlaştırmasına ve mermerimsi yağ dokusunun ete homojen yayılmasına katkı sağlar. Sonuç; fındıksı, tereyağımsı notalar taşıyan derin aromalı, sulu ve rafine bir steak deneyimidir.
T-Bone kalın kesimi sayesinde döküm tavada veya ızgarada yüksek ısıda kısa mühürleme ardından kontrollü pişirme ile en iyi sonucu verir. Lezzet profilini öne çıkarmak için sadece deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle sade tatlandırma öneririz; az-orta ya da orta pişirim iç sululuğu ve doku bütünlüğünü korur. Pişirme sonrası kısa bir dinlendirme, aromayı yoğunlaştırır ve kesim sırasında su kaybını azaltır.
Ürünümüz doğal besi danalardan elde edilir, katkı maddesi içermez; hijyenik koşullarda el değmeden hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir. En iyi deneyim için 0–4°C’de muhafaza edilmesi ve ambalaj açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir.
Organikasap Dry Aged T-Bone Steak, özel günlerde ve gurme sofralarda iki farklı dokuyu tek tabakta buluşturan ayrıcalıklı bir seçimdir.
Afiyet olsun.