Organikasap Dry Aged New York Steak, dananın sırt bölgesinde yer alan sirloin (striploin) kısmından özenle seçilen özel bir kesimin, kontrollü ısı–nem–hava akımı altında kuru dinlendirme (dry aged) yöntemiyle olgunlaştırılmasıyla hazırlanır. Olgunlaştırma sürecinde doğal enzimler lifleri hassas biçimde yumuşatır, sınırlı su kaybı lezzeti yoğunlaştırır ve mermerimsi yağ dokusu ete homojen yayılır; sonuçta fındıksı ve tereyağımsı notalara sahip, derin aromalı ve ipeksi dokulu bir steak ortaya çıkar.
New York Steak, kontrafile karakterinin getirdiği dengeli yağ oranı ve sıkı-yumuşak dokusuyla döküm tava veya ızgarada yüksek ısıda kısa mühürleme ardından kontrollü pişirmede en iyi performansı verir. Lezzet profilini öne çıkarmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle sade tatlandırma öneririz; az-orta veya orta pişirim iç sululuğu korur. Pişirme sonrası kısa dinlendirme, su kaybını azaltır ve aromayı yoğunlaştırır.
Ürünümüz doğal besi danalardan elde edilir, katkı maddesi içermez; hijyenik koşullarda el değmeden hazırlanır ve tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir. En iyi deneyim için 0–4°C’de muhafaza edilmesi ve ambalaj açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir.
Organikasap Dry Aged New York Steak, gurme sofralarda yoğun aroma, dengeli doku ve rafine lezzeti bir araya getiren ayrıcalıklı bir seçimdir.
Afiyet olsun.